鹵(lu)(lu)味(wei)(wei)(wei)食品(pin)，離(li)不開鹵(lu)(lu)味(wei)(wei)(wei)料(liao)的制作。鹵(lu)(lu)味(wei)(wei)(wei)料(liao)一般在鹵(lu)(lu)味(wei)(wei)(wei)食品(pin)的制作過(guo)程(cheng)中屬于(yu)植物香料(liao)浸提的工藝(yi)過(guo)程(cheng)。在鹵(lu)(lu)味(wei)(wei)(wei)料(liao)制作過(guo)程(cheng)中的提取液通常是水和食用油的混合(he)物。

我國是(shi)鹵味(wei)(wei)食品(pin)(pin)肉制品(pin)(pin)的(de)消費(fei)大國，傳統(tong)的(de)鹵味(wei)(wei)食品(pin)(pin)更多的(de)體現(xian)出(chu)獨特、傳統(tong)、手工、老字號(hao)等特點，特色文化，地域風味(wei)(wei)濃(nong)重。但是(shi)最近(jin)幾年，也出(chu)現(xian)了風靡全(quan)國的(de)鹵味(wei)(wei)食品(pin)(pin)牌。如(ru)絕味(wei)(wei)鴨脖，周黑鴨，煌(huang)上煌(huang)等品(pin)(pin)牌。

我們結合這些工(gong)業化鹵(lu)味(wei)食(shi)(shi)(shi)品的(de)加工(gong)特點開發(fa)研制(zhi)的(de)鹵(lu)味(wei)食(shi)(shi)(shi)品了汁制(zhi)作系統設備，從植物(wu)香料(liao)的(de)分(fen)(fen)選(xuan)，熬(ao)制(zhi)浸提(ti)(ti)，螺旋壓榨榨汁，到料(liao)液的(de)過濾，油水分(fen)(fen)離，為工(gong)業化生(sheng)產鹵(lu)味(wei)食(shi)(shi)(shi)品提(ti)(ti)供了科學衛生(sheng)自動(dong)先進(jin)的(de)鹵(lu)味(wei)汁加工(gong)設備。并且(qie)已經(jing)在(zai)產值超(chao)億(yi)元的(de)鹵(lu)味(wei)食(shi)(shi)(shi)品企(qi)(qi)業使用超(chao)過十(shi)家(jia)。經(jing)驗數據顯示(shi)，這套系統每(mei)天可為企(qi)(qi)業節(jie)約香料(liao)5000元左右。同時，系統設(she)備更徹底的分離出鹵味(wei)汁(zhi)液中的細(xi)小植物香料渣(zha)(zha)子（如(ru)茴香花椒碎渣(zha)(zha)），止在鹵味(wei)食品中夾雜(za)這些碎屑影響食品口感(gan)。